HOT ! MUGARITZ ムガリッツ アンドーニ 料理 本 英語

スペイン、バスク地方のエレンテリアに位置する２ツ星レストラン『MUGARITZ ムガリッツ』。
AMAN RESORTSアマンリゾーツ　ガイドブック写真集7冊セット。
世界を代表するこのレストランには日本人のファンも多く、MUGARITZ ムガリッツ出身であり日本で素晴らしい活躍をしているシェフも多数いる。
北京紅衛兵 第3期 1967年。
そんな彼等を率いていたのが“天才”と呼ばれるシェフ『ANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリス』である。
ドイツ　ナチス　資料　中古　本。
彼自身が料理人になった切っ掛けはほんの些細な事だったらしい。
LE GRAND LIVRE DE LA CHARCUTERIE シャルキュトリ。
というのも母親に料理の学校へ行くようにと言われたからだそう。
洋書 Marvel Vs Capcom Official Complete Works。
「母は戦争の時に食べ物にとても困ったので、私が料理人になれば同じように食べ物で困ることはないと思ったのではないでしょうか。
LIFE誌 1953年12月7日号 　古書　洋書　美品　オードリー・ヘプバーン。
」と彼は語る。
洋書 RAYMOND BRIGGS Notes from the Sofa。
最初はまったく興味がなかったが、料理の深淵に触れていく内に彼はどんどん知識に貪欲になっていく。
洋書 RONAN & ERWAN BOUROULLEC DRAWING。
その後も彼の知識欲は留まらず、『Ramón Roteta ラモン・ロテタ』『Neichel ネイチェル』『Arzak アルサック』『Zuberoa スベロア』『Akelarre アケレール』といった世界に冠たるレストランで時間を過ごした。
J*e様 ポール・ヴァレリー CAHIERS1894〜1914 ５冊セット。
その中でも『EL Bulli エル・ブジ』でフェラン・アドリアと過ごした時間は“魔法のようだった”と語る。
【6冊セット】STUART WOODS 小説 HARDCOVER。
シェフのANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリスの料理の有名なものの一つに食べられる小石という料理がある。
THE PRADO 英文:プラド美術館　大型本。
これはカオリンやラクトースでコーティングし小石に見立てた茹でたジャガイモと、ニンニクのコンフィで作ったアイオリを合わせた料理で驚きがありながらも素材の味がダイレクトに伝わる一品だ。
X-men #106 evil Charles Xavier❗️アメコミリーフ。
このような彼の料理は、美食の経験と好奇心の探求・・・ではないだろうか。
川瀬敏郎のいけばな集ミヤケイッセイ序文。
彼の溢れ出す感性は自然に因るものも多いが、科学、ダンス、演劇、音楽に映画、凡ゆる物が彼の知識欲を駆り立てる。
S,M,L,XL Rem Koolhaas レム・コールハース。
『muga eta haritza』エレンテリアとアスティガラガの境界に育つこのバスクのオークの樹が成長を止める事はないだろう。
N o413入手困難 希少 アンティーク 洋書 絵本 ビクトリアン 児童書 童謡。
　Publisher: PHAIDON 社256ページ英語2012年刊行サイズ:縦 30cm×横 25.5cm×幅 3cm